Butter Chicken ist ein zartes, aromatisches Curry, das typisch indisch zubereitet wird. Die Variante von Steffi kombiniert Hähnchen, eine Joghurt‑Marinade und eine cremige Tomaten‑Sahne‑Soße für ein originalgetreues Geschmackserlebnis.
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren, das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und unterheben. Schüssel abdecken und 30 Minuten durchziehen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen kräftig anbraten, dann herausnehmen.
Zwiebeln in der Pfanne anbraten, die Hälfte der Butter zugeben und schmelzen lassen. Knoblauch, Ingwer und Cashewnüsse zugeben und kurz mitbraten. Passierte Tomaten, Garam Masala und Paprikapulver zugeben, 5 Minuten köcheln lassen, dann Sahne unterheben.
Die Sauce herausnehmen und fein pürieren, dann zurück in die Pfanne geben.
Hähnchen und die restliche Butter zugeben und alles nochmal 5 Minuten köcheln lassen.
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