Un piatto confortante che presenta salsicce succose, salsa cremosa di cipolla e purè di patate soffice.
Preriscalda il forno a 200°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme delle salsicce.
Sbuccia e taglia le patate a pezzi.
Taglia le patate in pezzi di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Metti le patate in una pentola con acqua salata e porta a ebollizione. Cuoci fino a quando sono tenere.
Controlla le patate con una forchetta; devono essere morbide ma non sfaldarsi.
Metti le salsicce in una teglia, irrorale con un po' d'olio e arrostiscile in forno per 30 minuti, girandole a metà cottura.
Girare le salsicce assicura una cottura uniforme e un bel colore.
Affetta le cipolle sottilmente e mettile in una pentola con il rosmarino e un pizzico di sale. Aggiungi 1 tazza d'acqua e porta a ebollizione.
Usa un coltello affilato per affettare le cipolle sottilmente per una cottura uniforme.
Riduci il fuoco e fai sobbollire le cipolle, coperte, fino a quando sono morbide e la maggior parte del liquido è evaporata.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e assicurare una cottura uniforme.
Cospargi la farina sulle cipolle e mescola bene. Aggiungi la senape e il latte, poi fai sobbollire fino a quando si addensa.
Sbatti continuamente per evitare grumi nella salsa.
Scola le patate e schiacciale con burro e un po' di latte fino a ottenere un composto liscio e soffice.
Per una cremosità extra, usa latte e burro caldi.
Servi le salsicce sopra il purè di patate, guarnite con la salsa di cipolla.
Guarnisci con un rametto di rosmarino per un tocco di eleganza.
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