Eine köstliche Abwandlung der klassischen Bruschetta-Hähnchen-Pasta, die frische Zutaten und lebendige Aromen kombiniert.
Bereite den Tomatensalat vor, indem du die Tomaten würfelst und sie mit gehacktem Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischst. Lass es 30 Minuten ziehen.
Das Ziehenlassen des Tomatensalats lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
In einem kleinen Kochtopf Balsamico-Essig und Zucker vermengen. Erhitzen, bis es auf eine sirupartige Konsistenz reduziert ist, dann beiseite stellen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Glasur anbrennt.
Die Pasta in kochendem Wasser bis al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Ein wenig Nudelwasser aufbewahren, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen, bis sie vollständig durchgegart und leicht angebrannt sind.
Stelle sicher, dass der Grill vorgeheizt ist, um schöne Grillstreifen auf dem Hähnchen zu erzielen.
Die gekochte Pasta mit dem Tomatensalat vermengen und auf Servierteller übertragen.
Vorsichtig mischen, um zu vermeiden, dass die Pasta bricht.
Das gegrillte Hähnchen in Scheiben schneiden und auf die Pasta legen. Vor dem Servieren mit Balsamico-Glasur beträufeln.
Die Hähnchenscheiben ordentlich anrichten für eine ansprechende Präsentation.
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