Una deliziosa variante del classico polpettone, con sapori ispirati all'Italia e una copertura di formaggio.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia da forno rivestendola con carta stagnola e ungendo leggermente la superficie.
Rivestire la teglia con la stagnola rende più facile la pulizia.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la carne macinata, l'uovo, la salsa per pizza, la cipolla, il pangrattato, il formaggio Parmigiano e il prezzemolo fino a ottenere un composto omogeneo.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Modella il composto in un polpettone di circa 20x10 cm e posizionalo sulla teglia preparata.
Inumidisci leggermente le mani per evitare che il composto si attacchi mentre modelli il polpettone.
Cuoci nel forno preriscaldato fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C, circa 55 minuti.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il polpettone sia cotto a puntino.
Spalma la salsa per pizza rimanente sulla parte superiore del polpettone e cospargi con formaggio mozzarella.
Per una copertura dorata, gratina negli ultimi 2 minuti.
Rimetti in forno e cuoci fino a quando il formaggio si è sciolto, circa 5 minuti.
Tieni d'occhio il formaggio per evitare che si scurisca troppo.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone più succoso.
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