Ein herzhaftes Reisgericht mit Schweinefleisch, Tomaten und aromatischen Gewürzen.
Zwiebel schälen und klein hacken, dann in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten. Den Reis hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen und unter ständigem Rühren immer wieder etwas heiße Gemüsesuppe zugießen, bis der Reis cremig ist.
Schweinefleisch in Würfel schneiden, leicht salzen und in einer zweiten Pfanne scharf anbraten. Die Tomatenstücke zugeben und kurz aufkochen lassen.
Getrocknete Tomaten klein schneiden und unter die Fleisch‑Tomaten‑Mischung rühren.
Die fast fertige Reis‑Pfanne vom Herd nehmen, die Fleisch‑Tomaten‑Mischung hinzufügen und mit Tomatenmark, edelsüßem Paprikapulver und klein geschnittenem Chili würzen.
Mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Kümmel und Majoran abschmecken.
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