Una deliziosa variante di un classico piatto di pasta con pollo e spinaci, caratterizzato da una salsa cremosa e sapori intensificati.
Condire il pollo con un pizzico di sale e pepe su entrambi i lati.
Lasciare riposare il pollo a temperatura ambiente per alcuni minuti prima di cucinarlo per una cottura uniforme.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia abbastanza calda per rosolare bene il pollo.
Cuocere il pollo nella padella fino a doratura e cotto, circa 6-8 minuti per lato. Rimuovere e mettere da parte.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una buona doratura del pollo.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla a dadini e l'aglio tritato fino a quando non sono fragranti e traslucidi, circa 3 minuti.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere gli spinaci nella padella e cuocere fino a quando non appassiscono, circa 2 minuti.
Aggiungere gli spinaci in più riprese se necessario, poiché si riducono notevolmente in volume durante la cottura.
Cuocere la pasta in una pentola di acqua salata bollente secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
Riservare una tazza di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito, se necessario.
Aggiungere la panna e la noce moscata macinata nella padella, mescolando per amalgamare. Far sobbollire per 2 minuti.
Mescolare costantemente per evitare che la panna si cagli.
Affettare il pollo cotto e rimetterlo nella padella insieme alla pasta cotta. Mescolare per amalgamare.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben ricoperti dalla salsa.
Cospargere il piatto con formaggio Parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato prima di servire.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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