Eine köstliche Abwandlung von zweimal gebackenen Kartoffeln, gefüllt mit einer cremigen Brokkoli- und Käsemischung.
Die Kartoffeln gründlich abspülen und die Schalen mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Das Einstechen der Kartoffeln lässt den Dampf entweichen und verhindert, dass sie beim Kochen platzen.
Die Kartoffeln in die Mikrowelle legen und bei hoher Leistung etwa 10 Minuten garen, bis sie zart sind.
Das Garen in der Mikrowelle beschleunigt den Kochprozess im Vergleich zum vollständigen Backen im Ofen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt dafür, dass der Ofen die richtige Temperatur zum Backen der gefüllten Kartoffeln erreicht.
Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in Wasser kochen, bis er zart ist, dann abtropfen lassen.
Das Kochen des Brokkolis macht ihn weicher, sodass er sich leichter in die Kartoffelfüllung mischen lässt.
Jede Kartoffel der Länge nach halbieren und das Innere in eine Rührschüssel auskratzen, sodass eine dünne Schale bleibt.
Seien Sie vorsichtig beim Auskratzen, um die Kartoffelschalen nicht zu zerreißen.
Die Außenseite der Kartoffelschalen mit Olivenöl bestreichen und auf ein Backblech legen.
Das Bestreichen mit Olivenöl hilft, dass die Schalen beim Backen knusprig werden.
Das ausgekratzte Kartoffelinnere mit Brokkoli, Käse, Sauerrahm, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat und schwarzem Pfeffer zerdrücken.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind.
Die Kartoffelschalen mit der vorbereiteten Mischung füllen und leicht anhäufen.
Die Füllung sanft andrücken, um sie zu packen und einen schönen Hügel zu formen.
Die gefüllten Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Behalten Sie die Kartoffeln im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Die gebackenen Kartoffeln vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch und einer Prise Paprika garnieren.
Frischer Schnittlauch und Paprika verbessern die Präsentation und den Geschmack des Gerichts.
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