Una deliziosa variante di un piatto classico, questo pollo croccante alle mandorle offre una consistenza croccante e un sapore ricco.
Trita le mandorle in un frullatore fino a ottenere briciole grossolane.
Evita di frullare troppo le mandorle per mantenere una consistenza croccante.
Unisci le mandorle tritate, il pangrattato, il sale e il pepe in una ciotola.
Mescola bene per garantire una condita uniforme.
Metti la farina su un piatto e sbatti le uova in una ciotola separata.
Organizza le stazioni in fila per un facile rivestimento.
Ricopri ogni petto di pollo con la farina, poi immergilo nelle uova sbattute e infine ricoprilo con il composto di mandorle, premendo delicatamente per far aderire.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto per una crosta consistente.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Cuoci il pollo per circa 4 minuti per lato fino a doratura e cottura completa.
Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 74°C.
Servi il pollo croccante alle mandorle caldo con i tuoi contorni preferiti.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di sapore in più.
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