Un'insalata vietnamita vibrante e rinfrescante a base di pollo, perfetta per un pasto leggero o come contorno.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme del pollo.
Condisci i petti di pollo con sale e pepe, quindi arrostiscili in forno fino a cottura completa, circa 20-25 minuti.
Usa un termometro per carne per controllare che il pollo raggiunga una temperatura interna di 74°C (165°F).
Lascia raffreddare il pollo, poi affettalo sottilmente in diagonale.
Affettare contro fibra rende il pollo più tenero.
In una ciotola piccola, sbatti insieme aglio tritato, zucchero, succo di lime, salsa di pesce e un tocco d'acqua per creare il condimento.
Regola la dolcezza e l'acidità a tuo piacimento aggiungendo più zucchero o succo di lime.
In una ciotola grande, unisci il cavolo cappuccio tritato, le foglie di menta e le foglie di coriandolo.
Mescola delicatamente le erbe per evitare di schiacciarle.
Aggiungi metà del condimento al composto di cavolo e mescola per ricoprire uniformemente.
Lascia riposare il composto per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Disponi il composto di cavolo su un piatto da portata.
Usa un grande piatto per distribuire l'insalata uniformemente per una migliore presentazione.
Guarnisci l'insalata con cipolla rossa affettata, peperoncino, cetriolo, carota, peperone rosso e il pollo affettato.
Disponi i condimenti in modo artistico per un piatto visivamente attraente.
Versa il condimento rimanente sull'insalata e guarnisci con arachidi tostate.
Schiaccia leggermente le arachidi per una distribuzione più uniforme.
Servi immediatamente e goditi la tua insalata di pollo vietnamita vibrante!
Servi con un contorno di spicchi di lime per un tocco di agrumi in più.
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