Un piatto delizioso che combina teneri medaglioni di tacchino con una glassa di mirtilli piccante, perfetto per una cena festiva.
Scalda il burro in una padella a fuoco medio.
Assicurati che il burro si sciolga ma non si bruci prima di aggiungere il tacchino.
Metti i medaglioni di tacchino nella padella e rosolali su entrambi i lati.
Cuoci il tacchino in più riprese se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Riduci il fuoco a basso, copri la padella e lascia cuocere il tacchino fino a completa cottura.
Controlla la temperatura interna del tacchino per assicurarti che raggiunga i 74°C.
Rimuovi il tacchino dalla padella e tienilo caldo.
Copri il tacchino con un foglio di alluminio per mantenere il calore.
Versa via il grasso in eccesso dalla padella.
Lascia una piccola quantità di grasso per aggiungere sapore alla salsa.
Aggiungi la salsa di mirtilli, i chiodi di garofano macinati e lo zucchero nella padella e scalda a fuoco basso.
Mescola continuamente per evitare che la salsa si attacchi alla padella.
Incorpora i pezzi di mandarino e cuoci brevemente.
Aggiungi le arance alla fine per mantenere la loro consistenza e freschezza.
Servi i medaglioni di tacchino guarniti con la glassa di mirtilli.
Guarnisci con scorza d'arancia fresca per un ulteriore tocco di sapore.
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