Un'insalata vibrante e saporita con salmone condito con jerk, frutta tropicale e una vinaigrette piccante.
Unire aglio, cipollotto, pimento, cannella, noce moscata, pepe nero e peperoncino scotch bonnet in un frullatore per creare una pasta jerk.
Regola il livello di spezie riducendo la quantità di peperoncino scotch bonnet se preferisci un sapore più delicato.
Massaggia la pasta jerk sui filetti di salmone e lasciali marinare in frigorifero per almeno 1 ora.
Marinare il salmone per tutta la notte esalterà ulteriormente i sapori.
Preriscalda la griglia a fuoco medio e cuoci il salmone per 8 minuti, girandolo a metà cottura.
Assicurati che la griglia sia ben unta per evitare che il salmone si attacchi.
Frulla mango, succo di lime, senape dolce e olio d'oliva in un frullatore per preparare la vinaigrette.
Assaggia la vinaigrette e regola il condimento con sale o succo di lime secondo necessità.
Mescola lattuga romana, carota, peperone rosso e papaya in una ciotola per insalata.
Raffredda gli ingredienti dell'insalata in anticipo per una consistenza croccante e rinfrescante.
Dividi l'insalata in ciotole, aggiungi il salmone grigliato, irrora con la vinaigrette e cospargi con anacardi tostati.
Servi immediatamente per gustare l'insalata al suo massimo freschezza.
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