Deftig, würzig und vollgepackt mit bunter Paprika – diese einfache Reispfanne ist der Knaller. Der Trick: Statt in Wasser kochen wir den Reis in Gemüsebrühe, sodass er extra würzig wird. Die Kräuter‑Joghurtsauce sorgt dafür, dass die Pfanne auch nach ein paar Tagen im Kühlschrank schön saftig bleibt.
Den Reis nach Packungsanweisung, jedoch in Gemüsebrühe, kochen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und in Stücke schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und 3 Minuten anschwitzen lassen. Paprikawürfel und Paprikapulver unterrühren, weitere 5‑10 Minuten anbraten und gelegentlich umrühren.
Für die Joghurtsauce 4 EL Kräuter mit dem Joghurt vermischen, gut salzen und pfeffern.
Den gekochten Reis und die restlichen 4 EL Kräuter in die Pfanne geben, alles gut würzen, dann die Reispfanne und die Joghurtsauce getrennt luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern.
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