Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hummus-Rezepts, bei der ein Hauch von Joghurt für zusätzliche Cremigkeit und ein wenig Zitronenschale für einen erfrischenden Geschmack sorgt.
Wenn Sie eine glattere Textur bevorzugen, entfernen Sie die Schalen von den Kichererbsen. Dieser Schritt ist optional, wird aber empfohlen.
Das Entfernen der Kichererbsenschalen kann die Cremigkeit des Hummus erheblich verbessern.
In einem Kochtopf die Kichererbsen etwa 5 Minuten lang sanft zum Kochen bringen, um sie weiter zu erweichen.
Das Kochen der Kichererbsen hilft, eine glattere Mischung zu erreichen.
Die Kichererbsen abtropfen lassen und etwa eine halbe Tasse des Kochwassers aufbewahren.
Die aufbewahrte Flüssigkeit kann verwendet werden, um die Konsistenz des Hummus anzupassen.
In einer Küchenmaschine die Kichererbsen, den Knoblauch, Tahini, Joghurt, den Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer vermengen. Mixen, bis die Mischung glatt ist.
Die Seiten der Maschine abkratzen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
Wenn die Mischung zu dick ist, nach und nach die aufbewahrte Kochflüssigkeit hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Flüssigkeit langsam hinzufügen, um zu vermeiden, dass der Hummus zu flüssig wird.
Den Hummus in eine Servierschüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Nach Belieben mit einer Prise Paprika oder gehackter Petersilie garnieren.
Die Garnierung verleiht Farbe und verbessert die Präsentation.
Servieren Sie sofort mit Ihren bevorzugten Beilagen oder kühlen Sie ihn einige Stunden, damit sich die Aromen entfalten können.
Hummus schmeckt oft besser, nachdem er eine Weile geruht hat.
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