Un delizioso pane di zucca speziato, perfetto per le accoglienti giornate autunnali.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake.
Usa carta da forno per rivestire lo stampo per facilitare la rimozione del pane.
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, il sale, la cannella, la noce moscata e lo zenzero.
Setaccia gli ingredienti secchi per un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, monta il burro fino a renderlo cremoso, poi aggiungi le uova una alla volta.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una mescolanza più facile.
Mescola il purè di zucca e l'estratto di vaniglia nel composto di burro.
Incorpora delicatamente per mantenere una consistenza leggera.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per non rendere il pane denso.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci per 60-70 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane dopo 60 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Lascia raffreddare completamente il pane prima di affettarlo per ottenere fette più pulite.
Affetta e servi il tuo pane di zucca speziato. Buon appetito!
Accompagna con un ciuffo di panna montata o un filo di sciroppo d'acero per un tocco extra.
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