Eine köstliche und vielseitige Marmelade mit einem würzigen Kick, perfekt zum Bestreichen von Toast oder zum Kombinieren mit Käse.
Bereiten Sie die Paprika vor, indem Sie die Stiele und Samen nach gewünschtem Schärfegrad entfernen.
Tragen Sie Handschuhe, wenn Sie Jalapeños anfassen, um Hautreizungen zu vermeiden.
Hacke die Paprika grob und püriere sie zu einer feinen Masse.
Pulse den Mixer, um ein Überverarbeiten zu vermeiden.
Vermengen Sie die gehackten Paprika, Zucker und Essig in einem großen Kochtopf.
Verwenden Sie einen nicht reaktiven Kochtopf, um einen metallischen Geschmack zu vermeiden.
Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, bevor Sie kochen.
Fügen Sie das Pektin hinzu und kochen Sie genau 1 Minute.
Rühren Sie kräftig, um das Pektin gleichmäßig zu verteilen.
Vom Herd nehmen und den Schaum abschöpfen.
Das Abschöpfen des Schaums sorgt für eine klare Marmelade.
Gießen Sie die Marmelade in sterilisierten Gläsern, lassen Sie Platz und verschließen Sie sie fest.
Wischen Sie die Ränder der Gläser vor dem Verschließen sauber, um einen ordentlichen Verschluss zu gewährleisten.
Lassen Sie die Gläser über Nacht bei Raumtemperatur abkühlen.
Überprüfen Sie nach dem Abkühlen die Verschlüsse, um sicherzustellen, dass sie luftdicht sind.
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