Una deliziosa variazione su una classica ricetta di pollo alle albicocche, che combina sapori dolci e salati per un pasto soddisfacente.
Tagliare i petti di pollo a pezzi di dimensioni simili.
Tagliare il pollo in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
In una ciotola, unire la farina di mais e il pepe nero macinato.
Mescolare bene per distribuire uniformemente il condimento.
Ricoprire i pezzi di pollo con la miscela di farina di mais.
Scuotere l'eccesso di impanatura per evitare grumi.
Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere un filo d'olio.
Assicurarsi che la padella sia calda prima di aggiungere il pollo per una buona rosolatura.
Cuocere i pezzi di pollo fino a doratura e completamente cotti, circa 6-8 minuti.
Evitare di sovraffollare la padella per mantenere una buona rosolatura.
In una ciotola piccola, mescolare le marmellate di albicocche, la salsa di soia e l'aglio tritato.
Mescolare fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Versare la glassa di albicocche sul pollo cotto nella padella.
Mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente il pollo.
Aggiungere le fette di albicocca fresca e la cipolla verde tritata nella padella.
Aggiungere albicocche fresche migliora la consistenza e il sapore del piatto.
Far sobbollire il composto per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa.
Mantenere il fuoco basso per evitare che la salsa bruci.
Servire il pollo glassato alle albicocche caldo, guarnito con ulteriore cipolla verde se desiderato.
Abbinare con riso al vapore o noodles per un pasto completo.
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