Eine reichhaltige und geschmackvolle Steakglasur, die die Süße von Kirschen und Schokolade mit einer Prise Gewürz kombiniert.
Heizen Sie Ihren Grill vor und fetten Sie die Roste leicht mit Antihaftspray ein.
Stellen Sie sicher, dass der Grill heiß ist, bevor Sie das Steak darauflegen, um perfekte Grillmarkierungen zu erzielen.
Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad bei niedriger Hitze und rühren Sie, bis sie glatt ist.
Verwenden Sie ein Wasserbad, um zu verhindern, dass die Schokolade anbrennt.
Mischen Sie die Mayonnaise ein, bis sie vollständig kombiniert ist.
Stellen Sie sicher, dass die Mayonnaise Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie nach und nach das Bier hinzu und rühren Sie um, um es zu vermischen.
Gießen Sie das Bier langsam ein, um Spritzer zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
Rühren Sie die Anchovis-Paste, Tomatenmark, Senfpulver, Honig, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Meersalz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer ein. Erhitzen Sie die Mischung 3-5 Minuten, bis sie leicht eindickt.
Probieren Sie die Glasur und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
Bestreichen Sie beide Seiten des Steaks mit der Hälfte der Glasur und grillen Sie es 4-5 Minuten pro Seite. Lassen Sie das Steak 5 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.
Das Ruhen des Steaks ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, was es zarter macht.
Hacke die getrockneten Kirschen und rühre sie in die verbleibende Glasur ein.
Hacke die Kirschen fein für eine glattere Glasurtextur.
Servieren Sie die Steakstücke mit der Kirschglasur darüber.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie für zusätzliche Farbe und Geschmack.
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