Una deliziosa variante del classico prosciutto glassato, con una glassa di miele e agrumi che esalta i sapori naturali del prosciutto.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il prosciutto per una cottura uniforme.
Posiziona il prosciutto in una teglia da forno, con il lato grasso rivolto verso l'alto. Incidi il grasso formando un motivo a rombi.
Incidere il grasso permette alla glassa di penetrare e insaporire meglio il prosciutto.
Cuoci il prosciutto scoperto per 1 ora e 30 minuti.
Copri il prosciutto con un foglio di alluminio se inizia a scurirsi troppo rapidamente.
In una ciotola, unisci miele, il succo e la scorza delle arance, cannella, noce moscata e senape secca. Mescola bene per creare la glassa.
Utilizza succo d'arancia appena spremuto per il miglior sapore.
Aumenta la temperatura del forno a 200°C (400°F). Versa metà della glassa sul prosciutto, assicurandoti che copra uniformemente la superficie. Rimetti il prosciutto in forno e cuoci per 10 minuti.
Glassare il prosciutto ogni pochi minuti per creare una crosta ricca e caramellata.
Versa la glassa rimanente sul prosciutto e cuoci per altri 10 minuti.
Tieni d'occhio il prosciutto per evitare che la glassa bruci.
Rimuovi il prosciutto dal forno e lascialo riposare per 15 minuti prima di affettarlo.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi, rendendo il prosciutto più tenero e saporito.
Affetta il prosciutto e servilo con i tuoi contorni preferiti. Buon appetito!
Disponi le fette su un piatto per una presentazione elegante.
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