Ein köstlicher und erfrischender Quinoa-Salat im mediterranen Stil, perfekt für jede Gelegenheit.
Spüle die Quinoa unter kaltem Wasser ab, um Bitterstoffe zu entfernen.
Das Abspülen der Quinoa hilft, die natürliche Beschichtung zu entfernen, die bitter schmecken kann.
Bringe in einem mittelgroßen Kochtopf 2 Tassen Wasser zum Kochen. Füge die Quinoa hinzu, reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse sie köcheln, bis das Wasser absorbiert ist, etwa 15 Minuten.
Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Quinoa in Gemüse- oder Hühnerbrühe anstelle von Wasser kochen.
Lockere die gekochte Quinoa mit einer Gabel auf und gib sie in eine große Rührschüssel, um abzukühlen.
Das Abkühlen der Quinoa verhindert, dass der Käse beim Mischen schmilzt.
Halbiere die Kirschtomaten und hacke die Basilikumblätter.
Verwende ein scharfes Messer, um die Tomaten beim Schneiden nicht zu zerdrücken.
Verrühre in einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Das gründliche Verrühren des Dressings sorgt dafür, dass die Zutaten gut vermischt sind.
Füge die Kirschtomaten, den Mozzarella und das Basilikum zur Quinoa hinzu. Gieße das Dressing über die Mischung und vermenge alles vorsichtig.
Vermenge den Salat vorsichtig, um zu vermeiden, dass die Tomaten oder der Käse zerbrechen.
Serviere den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur. Genieße deinen mediterranen Quinoa-Salat!
Dieser Salat schmeckt noch besser, nachdem er ein paar Minuten geruht hat, damit sich die Aromen verbinden.
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