Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, das cremige Spinat- und Artischockensauce mit käsigen Tortellini kombiniert und perfekt gebacken wird.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Garen und eine perfekte goldene Kruste.
Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Kombination aus Öl und Butter verhindert, dass die Butter verbrennt.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
Langsame Garung von Knoblauch und Zwiebel gibt ihre natürliche Süße frei.
Streuen Sie das Mehl hinein und rühren Sie um, um eine Mehlschwitze zu erstellen, und kochen Sie 1 Minute lang.
Eine Mehlschwitze verdickt die Sauce und verleiht einen reichen Geschmack.
Fügen Sie nach und nach die Hühnerbrühe und die Sahne hinzu und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
Ständiges Rühren verhindert die Bildung von Klumpen.
Würzen Sie die Sauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig.
Muskatnuss verleiht der cremigen Sauce eine warme, subtile Würze.
Rühren Sie den Spinat und die Artischockenherzen ein und lassen Sie sie durchwärmen.
Stellen Sie sicher, dass der Spinat vollständig aufgetaut und abgetropft ist, um überschüssiges Wasser in der Sauce zu vermeiden.
Mischen Sie den Parmesan und die Hälfte des Mozzarella-Käses ein, bis sie geschmolzen sind.
Das schrittweise Hinzufügen des Käses hilft, ihn gleichmäßig in die Sauce zu schmelzen.
Kochen Sie die Tortellini in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Das Salzen des Wassers verbessert den Geschmack der Pasta.
Die Tortellini abtropfen lassen und mit der Sauce vermengen, dann in eine Auflaufform geben.
Das gründliche Mischen von Pasta und Sauce sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung.
Streuen Sie den restlichen Mozzarella-Käse obenauf und backen Sie, bis er sprudelnd und goldbraun ist.
Grillen Sie in den letzten Minuten für eine extra knusprige Oberseite.
Heiß servieren, garniert mit zusätzlichem Parmesan und frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Sofort zu servieren sorgt dafür, dass das Gericht am besten genossen wird.
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