Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kürbiskäsekuchens, mit einem verführerischen Schokoladenschwirl für zusätzlichen Genuss.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Vermengen Sie die Graham-Cracker-Krümel und die geschmolzene Butter in einer Rührschüssel, bis sie gleichmäßig befeuchtet sind.
Das feste Drücken der Krümel sorgt für eine stabile Krustenbasis.
Drücken Sie die Mischung in den Boden einer 23 cm Springform, um eine gleichmäßige Kruste zu formen.
Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um die Kruste gleichmäßig zu glätten.
Backen Sie die Kruste im vorgeheizten Ofen für 8 Minuten, dann herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
Das kurze Backen der Kruste hilft, sie zu festigen und ihren Geschmack zu verbessern.
In einer großen Rührschüssel schlagen Sie den Frischkäse, den Zucker, das Mehl und das Kürbiskuchengewürz, bis die Mischung glatt ist.
Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Fügen Sie das Kürbispüree und die Eier zur Mischung hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, um eine glattere Füllung zu erhalten.
Gießen Sie die Füllung über die vorbereitete Kruste in der Springform.
Klopfen Sie die Form vorsichtig, um Luftblasen zu lösen.
Schmelzen Sie die Schokoladenstückchen und träufeln Sie sie über die Füllung, während Sie mit einem Zahnstocher einen Marmoreffekt erzeugen.
Vorsichtig wirbeln, um zu vermeiden, dass die Schokolade vollständig in die Füllung gemischt wird.
Backen Sie den Käsekuchen im Ofen bei 175 °C für 10 Minuten, dann die Temperatur auf 120 °C reduzieren und weitere 50 Minuten backen.
Verwenden Sie ein Wasserbad, um Risse auf der Oberfläche des Käsekuchens zu vermeiden.
Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Gitter abkühlen. Lösen Sie den Kuchen vor dem vollständigen Abkühlen vom Rand der Form.
Das langsame Abkühlen verhindert, dass der Käsekuchen einsinkt.
Kühlen Sie den Käsekuchen mindestens 4 Stunden vor dem Servieren.
Das Kühlen verbessert die Aromen und festigt die Textur.
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