Ein köstliches Gericht mit zarten Fischfilets in einer reichhaltigen, gewürzten Tomatensauce mit Oliven.
Würzen Sie die Fischfilets mit Salz und Pfeffer.
Stellen Sie sicher, dass der Fisch vor dem Würzen trocken getupft wird, um eine bessere Bräunung zu erzielen.
Die Fischfilets leicht mit Mehl bestäuben.
Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, um Klumpenbildung beim Braten zu vermeiden.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den Fisch, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitelegen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie die Tomatensauce, Harissa, Lorbeerblatt und einen Spritzer Wasser hinzu. 10 Minuten köcheln lassen.
Passen Sie die Menge an Harissa an, um Ihren Schärfewunsch zu erfüllen.
Den Fisch zurück in die Pfanne geben und die Oliven hinzufügen. Kochen, bis der Fisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
Löffeln Sie die Sauce gelegentlich über den Fisch, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu erreichen.
Frischen Zitronensaft über das Gericht träufeln und das Lorbeerblatt entfernen.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Servieren Sie mit einer Beilage aus knusprigem Brot oder gedämpftem Reis, um das Gericht zu ergänzen.
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