Ein köstliches und weiches Honig-Weizenbrot-Rezept, das perfekt für jede Gelegenheit ist.
Vermengen Sie das warme Wasser, die Hefe und den Zucker in einer Rührschüssel und lassen Sie es etwa 10 Minuten stehen, bis es schaumig ist.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten.
Fügen Sie das Salz, den Honig, die Eier und die Hälfte des Mehls zur Hefemischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut integriert sind.
Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl und das Weizengluten hinzu und kneten Sie, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Auf einer bemehlten Fläche kneten, wenn der Teig zu klebrig wird.
Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen aufgehen, etwa 1 Stunde.
Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet.
Teilen Sie den Teig in drei Portionen, formen Sie ihn zu Laiben und legen Sie ihn in gefettete Kastenformen.
Stellen Sie sicher, dass die Laibe gleichmäßig geformt sind, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Lassen Sie die Laibe erneut an einem warmen Ort aufgehen, bis sie sich verdoppeln, etwa 1 Stunde.
Heizen Sie den Ofen während dieser zweiten Gehzeit vor, um Zeit zu sparen.
Backen Sie die Laibe in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C für 30-35 Minuten, oder bis die Innentemperatur 88°C erreicht.
Decken Sie die Laibe mit Folie ab, wenn sie zu schnell bräunen.
Nehmen Sie die Laibe aus dem Ofen, lassen Sie sie kurz abkühlen und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen des Brotes verhindert, dass es matschig wird.
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