Ein köstliches Couscous-Gericht mit sautiertem Gemüse und gerösteten Mandeln, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
Ein Deckel hilft, die Brühe schneller zu erhitzen.
Rühren Sie den Couscous ein, decken Sie ihn ab und nehmen Sie ihn vom Herd. Lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen.
Lockern Sie den Couscous nach dem Ruhen mit einer Gabel auf, um die Körner zu trennen.
Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer Sautierpfanne bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass die Butter vollständig schmilzt, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen.
Fügen Sie die Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie, bis sie durchsichtig ist, etwa 3 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Fügen Sie den Knoblauch und die Paprika hinzu und sautieren Sie, bis sie zart sind, etwa 5 Minuten.
Schneiden Sie die Paprika in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Rösten Sie die Mandeln in einer kleinen trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind, etwa 2 Minuten.
Behalten Sie die Mandeln im Auge, da sie schnell verbrennen können.
Vermengen Sie den Couscous mit dem sautierten Gemüse und den gerösteten Mandeln. Gut vermischen.
Vorsichtig mischen, um das Brechen der Couscous-Körner zu vermeiden.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie und servieren Sie warm.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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