Una deliziosa ricetta per fagiani Cornish perfettamente arrostiti con una marinata di erbe saporita.
Preparare i fagiani Cornish tagliandoli a metà e rimuovendo le costole e la spina dorsale.
Usa delle forbici da cucina per un taglio più facile.
In una ciotola per mescolare, unire il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il timo, il rosmarino, le foglie di alloro, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe nero per creare la marinata.
Sbattere bene la marinata per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben combinati.
Mettere i fagiani in un grande sacchetto richiudibile o contenitore e versare la marinata sopra di essi. Chiudere e refrigerare per 2 a 6 ore.
Girare occasionalmente il sacchetto per assicurarsi che i fagiani siano uniformemente ricoperti.
Preriscaldare il forno a 260°C (500°F) e lasciare che i fagiani raggiungano la temperatura ambiente.
Portare i fagiani a temperatura ambiente assicura una cottura uniforme.
Rimuovere i fagiani dalla marinata e asciugarli con carta assorbente.
Asciugare i fagiani aiuta a ottenere una pelle croccante durante la cottura.
Disporre i fagiani in un unico strato in una teglia da forno. Spennellarli con burro fuso e cospargere con sale e pepe aggiuntivi.
Assicurati che i fagiani non siano sovraffollati nella teglia per una cottura uniforme.
Arrostire i fagiani nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, spennellando con burro una o due volte durante la cottura.
Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 74°C (165°F).
Servire i fagiani arrosto caldi, guarniti con erbe fresche o fette di limone se desiderato.
Lascia riposare i fagiani per alcuni minuti prima di servire per mantenere i loro succhi.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
