Una deliziosa variante di un classico gratin di patate, con strati di patate dolci e rosse cotte in una cremosa salsa all'aglio e guarnite con una crosta dorata di parmigiano.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Imburra una teglia da 33x23 cm con il burro.
Usa un tovagliolo di carta per distribuire uniformemente il burro.
Sbuccia e affetta sottilmente le patate dolci e le patate rosse.
Usa una mandolina per ottenere fette di spessore uniforme.
Disponi le fette di patate alternando nella teglia, sovrapponendo leggermente ogni fetta.
Inizia con le patate dolci per una presentazione colorata.
In una pentola, unisci la panna, il latte, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero. Scalda fino a ebollizione.
Mescola costantemente per evitare che la panna si bruci.
Versa uniformemente il composto di panna sulle patate disposte.
Versa lentamente per garantire una distribuzione uniforme.
Cuoci il piatto nel forno preriscaldato per 30 minuti.
Copri con un foglio di alluminio se la parte superiore inizia a dorarsi troppo rapidamente.
Premi delicatamente le patate con una spatola per immergerle nella panna.
Questo passaggio aiuta le patate ad assorbire la panna.
Cospargi uniformemente il parmigiano grattugiato sopra.
Distribuisci il formaggio per coprire l'intera superficie per una crosta dorata.
Cuoci per altri 30 minuti, o fino a quando le patate sono tenere e la parte superiore è dorata.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro.
Lascia riposare il gratin per 15 minuti prima di servire.
Il riposo consente al piatto di assestarsi per una facile porzionatura.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
