Delizia con questi teneri e saporiti Scones all'Arancia e Mirtilli Rossi, perfetti per una colazione accogliente o un dolce pomeridiano.
Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia da forno ungendo leggermente o rivestendola con carta da forno.
Usare la carta da forno rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina, il lievito, il sale, lo zucchero e i chiodi di garofano macinati.
Mescola bene gli ingredienti secchi per garantire una distribuzione uniforme del lievito.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Mantieni il burro freddo per creare una consistenza sfogliata negli scones.
Incorpora la scorza d'arancia e i mirtilli rossi nella miscela secca.
Ricoprire i mirtilli rossi con farina previene che affondino sul fondo.
Riserva 1 cucchiaio di panna montata. Aggiungi gradualmente la panna montata rimanente agli ingredienti secchi, mescolando fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere gli scones teneri.
Rovescia l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta delicatamente 5-6 volte.
Maneggia l'impasto il meno possibile per mantenere la sua leggerezza.
Forma l'impasto in un cerchio di 20 cm e taglialo in 8 spicchi uguali.
Usa un coltello affilato o una spatola per tagli puliti.
Posiziona gli spicchi sulla teglia preparata, punzecchia ogni spicchio con una forchetta e spennella con la panna montata riservata.
Spennellare con la panna dona agli scones una finitura dorata e lucida.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18 minuti o fino a quando gli scones non sono leggermente dorati.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Servi gli scones caldi, eventualmente con panna montata o un filo di miele.
Gli scones caldi sono migliori se gustati appena sfornati.
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