Questi pancake sono leggeri, soffici e infusi con un tocco di vaniglia, rendendoli perfetti per una colazione deliziosa.
Rompi le uova in una ciotola per mescolare e sbattile a velocità media con un frullatore elettrico fino a renderle spumose.
Sbattere bene le uova aiuta a incorporare aria, rendendo i pancake più soffici.
Aggiungi il buttermilk, il burro fuso e l'estratto di vaniglia alle uova e mescola fino a quando non sono combinati.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere le uova.
In una ciotola separata, mescola la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungi gradualmente questo mix agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere la pastella leggera; alcuni grumi vanno bene.
Riscalda una piastra leggermente unta a fuoco medio.
Una piastra ben riscaldata assicura una cottura uniforme.
Versa circa 1/3 di tazza di pastella sulla piastra per ogni pancake. Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie e i bordi sembrano solidi, circa 4 minuti.
Aspetta che le bolle appaiano prima di girare per una consistenza perfetta.
Gira i pancake e cuoci l'altro lato fino a doratura, circa 2-3 minuti.
Gira delicatamente per evitare di rompere i pancake.
Servi i pancake caldi con un filo di sciroppo d'acero o i tuoi condimenti preferiti.
Scalda leggermente lo sciroppo per un sapore migliore.
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