Eine köstliche Abwandlung der klassischen BBQ-Rippchen mit einer reichhaltigen und würzigen hausgemachten Sauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C (300°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Schneiden Sie die Rippchen in Abschnitte von 3-4 Rippchen und legen Sie sie auf einen Rost in einer Bratpfanne.
Das Schneiden der Rippchen erleichtert die Handhabung und das Servieren.
Gießen Sie heißes Wasser in den Boden der Bratpfanne, decken Sie sie fest mit Alufolie ab und backen Sie sie 2 Stunden lang.
Das Abdecken mit Folie fängt den Dampf ein und hält die Rippchen saftig.
Schmelzen Sie die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebeln zu verhindern.
Fügen Sie das Ketchup in den Kochtopf hinzu und rühren Sie um, um es zu vermischen.
Gut mischen, um eine glatte Sauce zu gewährleisten.
Mischen Sie den braunen Zucker, den Senf, das Chili-Pulver, die Worcestershire-Sauce und den Essig in einer Schüssel. Fügen Sie diese Mischung zum Kochtopf hinzu und rühren Sie gut um.
Umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, für einen gleichmäßigen Geschmack.
Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze 1 Stunde lang köcheln, gelegentlich umrühren, bis sie eingedickt ist.
Niedrige Hitze verhindert, dass die Sauce anbrennt.
Nehmen Sie die Rippchen aus dem Ofen und legen Sie sie auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie beide Seiten großzügig mit der Sauce.
Verwenden Sie einen Pinsel für eine gleichmäßige Verteilung.
Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 190°C (375°F) und backen Sie die Rippchen weitere 15-20 Minuten.
Dieser Schritt karamellisiert die Sauce für ein klebriges Finish.
Servieren Sie die Rippchen heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie!
Mit frischen Kräutern garnieren für einen Farbtupfer.
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