Una ricetta di gamberi saporita e piccante, perfetta per gli appassionati di grigliate.
Prepara i gamberi lavandoli accuratamente e asciugandoli.
Assicurati che i gamberi siano privati dell'intestino per una migliore consistenza e presentazione.
Infilza i gamberi sugli spiedini, mettendo 4-6 gamberi per spiedino.
Se usi spiedini di legno, immergili in acqua per 30 minuti prima di grigliare per evitare che brucino.
In una padella, sciogli il burro e soffriggi le cipolle e l'aglio fino a quando non sono fragranti.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Trasferisci il composto soffritto in un frullatore. Aggiungi i peperoni habanero, il cayenna, la salsa Worcestershire, il succo di limone, il pepe nero, la paprika, il cumino e lo zucchero di canna. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
Regola il livello di spezie aggiungendo più o meno peperoni habanero.
Spennella la marinata sugli spiedini di gamberi, assicurandoti che siano ben ricoperti. Lasciali marinare in frigorifero per 30-60 minuti.
Copri gli spiedini con pellicola trasparente per evitare che la marinata si asciughi.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Griglia gli spiedini di gamberi fino a quando non diventano opachi e leggermente bruciacchiati, circa 2-3 minuti per lato.
Evita di cuocere troppo per mantenere i gamberi teneri e succosi.
Servi gli spiedini di gamberi caldi, guarniti con una spolverata di paprika affumicata.
Accompagna con un'insalata fresca o verdure grigliate per un pasto completo.
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