Questa ricetta offre una deliziosa variante delle tradizionali costolette di agnello, con una marinata di erbe e spezie che esalta il sapore naturale della carne.
Unire la menta, il coriandolo, l'aglio, la paprika, il cumino, il pepe nero, il pepe di cayenna, il sale e l'olio d'oliva in una ciotola piccola per creare la marinata.
Tritare finemente la menta per liberarne tutto il sapore.
Massaggiare uniformemente la marinata sulle costolette di agnello, assicurandosi che tutti i lati siano coperti.
Usa le mani per massaggiare la marinata nella carne per una migliore assorbimento.
Mettere le costolette di agnello in un contenitore, coprire e lasciarle marinare in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte.
Più a lungo marinano, più intenso sarà il sapore.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Se le costolette di agnello erano refrigerate, lasciare che raggiungano la temperatura ambiente.
Una griglia preriscaldata assicura una cottura uniforme e una buona rosolatura.
Grigliare le costolette di agnello per circa 4 minuti per lato per una cottura media, o regolare il tempo in base al grado di cottura desiderato.
Evitare di girare le costolette troppo spesso per ottenere una bella crosta.
Trasferire le costolette di agnello grigliate su un vassoio e servire immediatamente.
Guarnire con ulteriore menta fresca per un tocco di colore e sapore.
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