Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, diese cremige Zitronen-Kräuter-Hühnchen Scaloppine ist perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass.
Die Hühnchenbrustfilets auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1/2 cm klopfen.
Verwenden Sie Frischhaltefolie, um das Hühnchen beim Klopfen abzudecken, um eine Sauerei zu vermeiden.
Das Hühnchen mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
Achten Sie auf eine gleichmäßige Würzung für einen konsistenten Geschmack.
Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen.
Schlagen Sie, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
Das Hühnchen in Mehl wenden, dann in die Eiermischung tauchen, sodass es vollständig bedeckt ist.
Überschüssiges Mehl abklopfen, bevor Sie es in die Eiermischung tauchen.
Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hühnchen auf beiden Seiten goldbraun braten.
In Chargen braten, wenn nötig, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
In einem Kochtopf Sahne, Parmesan und Zitronensaft vermengen. Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Ständig rühren, um ein Gerinnen der Sauce zu verhindern.
Das Hühnchen mit der Zitronencremesauce anrichten und mit Petersilie garnieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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