Ein köstliches und herzhaftes Frühstücksbrot, gefüllt mit Bananen, Nüssen und einem Hauch von Gewürzen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nach dem Backen leicht herauskommt.
In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten hilft, die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken und mit Buttermilch, braunem Zucker, geschmolzener Butter und Eiern vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut zerdrückt sind, um einen glatteren Teig zu erhalten.
Die nasse Mischung nach und nach unter die trockenen Zutaten heben, bis sie gerade so vermischt sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Die Rosinen und Walnüsse unterrühren.
Das Bestäuben der Rosinen mit etwas Mehl verhindert, dass sie im Teig sinken.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 55 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen des Brotes sorgt dafür, dass es richtig fest wird und sauber geschnitten werden kann.
Schneiden Sie das Brot und servieren Sie es mit Ihrem Lieblingsaufstrich oder genießen Sie es pur.
Kombinieren Sie es mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.
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