Una deliziosa variante della pizza classica, questi fagottini ripieni sono perfetti per un pasto veloce o uno spuntino.
Unisci la farina, il lievito e il sale in una ciotola per mescolare.
Assicurati che il lievito sia fresco per una migliore lievitazione dell'impasto.
Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida e mescola fino a formare un impasto.
Aggiungi l'acqua lentamente per evitare che l'impasto diventi troppo appiccicoso.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata per circa 8 minuti fino a renderlo liscio.
Impastare aiuta a sviluppare il glutine, dando struttura all'impasto.
Copri l'impasto e lascialo riposare per 10 minuti.
Il riposo consente all'impasto di rilassarsi, rendendolo più facile da stendere.
In una padella, soffriggi la cipolla e il peperone verde fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare le verdure.
Aggiungi il prosciutto, i pomodori, il concentrato di pomodoro, il basilico e il timo nella padella e cuoci per 5 minuti.
Mescola frequentemente per combinare i sapori in modo uniforme.
Dividi l'impasto in 6 porzioni uguali e stendi ciascuna in forma rotonda.
Usa un matterello per uno spessore uniforme.
Posiziona una porzione di ripieno e formaggio su una metà di ciascun cerchio di impasto.
Lascia spazio attorno ai bordi per la sigillatura.
Piega l'impasto sopra il ripieno e sigilla i bordi con una forchetta.
Premi con fermezza per evitare che il ripieno fuoriesca.
Spennella la parte superiore con uovo sbattuto e posiziona su una teglia da forno.
La spennellatura con l'uovo dona ai fagottini una finitura dorata e lucida.
Cuoci in un forno preriscaldato a 190°C per 30 minuti o fino a doratura.
Controlla a metà cottura per assicurarti che cuociano in modo uniforme.
Lascia raffreddare leggermente i fagottini di pizza prima di servire.
Il raffreddamento aiuta il ripieno a solidificarsi, rendendoli più facili da mangiare.
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