Un delizioso piatto di pollo infuso con la dolcezza delle mele e un tocco di sidro acidulo.
Condire i petti di pollo con timo, sale e pepe.
Assicurati che il condimento sia distribuito uniformemente per un sapore coerente.
Scaldare metà dell'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto e rosolare il pollo fino a doratura su entrambi i lati.
Evitare di sovraffollare la padella per ottenere una buona rosolatura.
Rimuovere il pollo dalla padella e mettere da parte.
Posizionare il pollo su un piatto per raccogliere eventuali succhi.
Aggiungere l'olio d'oliva rimanente nella padella e soffriggere le mele e la cipolla fino a quando non sono ammorbidite e dorate.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Versare il sidro di mele e raschiare il fondo della padella per deglassare.
Il deglassaggio aggiunge profondità alla salsa incorporando i pezzi dorati.
Rimettere il pollo nella padella, coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa.
Assicurati che il pollo raggiunga una temperatura interna di 74°C.
Mescolare l'aceto di mele e l'amido di mais in una ciotola piccola e aggiungere alla padella, mescolando fino a quando la salsa non si addensa.
Sbattere bene il composto per evitare grumi.
Servire il pollo su un piatto, guarnito con il composto di mele e cipolla e la salsa.
Guarnire con timo fresco per un tocco di colore e sapore.
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