Questa ricetta offre una deliziosa variante di un classico filetto di maiale alla griglia, esaltando i sapori con un mix di erbe aromatiche e un tocco di agrumi.
Unire il rosmarino, l'aglio, lo scalogno, il pepe, l'olio d'oliva e il succo di limone in una ciotola.
Usa succo di limone appena spremuto per il miglior sapore.
Mettere il filetto di maiale in un sacchetto richiudibile e versare la marinata sopra. Chiudere il sacchetto e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
Marinare per tutta la notte esalterà ulteriormente i sapori.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Rimuovere il maiale dalla marinata, riservando la marinata per spennellare.
Assicurati che la griglia sia pulita e unta per evitare che si attacchi.
Grigliare il filetto di maiale, girandolo ogni 5 minuti e spennellando con la marinata riservata, fino a quando la temperatura interna raggiunge i 145°F (63°C).
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna per una cottura perfetta.
Lasciare riposare il maiale per 5 minuti prima di affettarlo in pezzi di 1/2 pollice. Servire con la marinata riscaldata rimanente.
Lasciare riposare la carne permette ai succhi di redistribuirsi, garantendo un risultato succoso.
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