Una deliziosa variante della classica ricetta del manzo in salamoia, infusa con agrumi e spezie aromatiche per un'esperienza gustosa.
Sciacquare il manzo in salamoia sotto acqua fredda per rimuovere il sale in eccesso.
Il risciacquo aiuta a ridurre la salinità della carne.
Infilare i chiodi di garofano nel manzo in salamoia uniformemente sulla superficie.
Usa un coltello piccolo per fare piccole incisioni per facilitare l'inserimento dei chiodi di garofano.
Mettere lo sciroppo dorato sul fondo di una pentola grande.
Questo crea una base dolce per il liquido di cottura.
Aggiungere il manzo in salamoia nella pentola e cospargere con foglie di alloro e pepe.
Assicurati che le spezie siano distribuite uniformemente per un sapore coerente.
Tagliare a metà le arance, spremere il succo sopra il manzo e aggiungere le metà delle arance nella pentola.
Il succo d'arancia aggiunge una dolcezza acidula al piatto.
Coprire il manzo con acqua e portare a ebollizione. Cuocere per 1,5 a 2,5 ore, aggiungendo acqua se necessario.
Una cottura lenta assicura che il manzo rimanga tenero.
Rimuovere il manzo dalla pentola e lasciarlo riposare per 10 minuti.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi per una consistenza umida.
Affettare il manzo sottilmente contro il grano e servire.
Affettare contro il grano assicura pezzi teneri.
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