Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, diese Schweinekoteletts sind in einer reichhaltigen Zwiebel-Bier-Sauce eingehüllt, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Würzen Sie die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Das Würzen des Fleisches im Voraus ermöglicht es den Aromen, besser einzudringen.
Wenden Sie die Schweinekoteletts in dem Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
Das Bestäuben der Koteletts mit Mehl hilft, eine schöne Kruste beim Anbraten zu erzeugen.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie die Koteletts hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie die Schweinekoteletts in die Pfanne hinzu und braten Sie sie 3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Nehmen Sie die Schweinekoteletts aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Das Ruhenlassen der Koteletts hilft, ihre Säfte zu bewahren.
Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebeln zu verhindern.
Gießen Sie das Bier und die Rinderbrühe hinein und kratzen Sie die angebrannten Stücke vom Boden der Pfanne ab.
Das Ablöschen der Pfanne verleiht der Sauce Tiefe.
Legen Sie die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln.
Das Köcheln sorgt dafür, dass die Koteletts durchgegart und zart sind.
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen.
Übertragen Sie die Schweinekoteletts in ein ofenfestes Gericht und stellen Sie sie in den Ofen, um sie warm zu halten.
Das Warmhalten der Koteletts verhindert, dass sie austrocknen.
Mischen Sie die Speisestärke mit Wasser, um eine Slurry zu erstellen.
Stellen Sie sicher, dass die Speisestärke vollständig aufgelöst ist, um Klumpen zu vermeiden.
Rühren Sie die Slurry in die Pfanne und kochen Sie, bis die Sauce eindickt und sprudelnd wird.
Ständig rühren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Gießen Sie die Zwiebel-Bier-Sauce über die Schweinekoteletts und servieren Sie sie.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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