Una deliziosa variante dei classici Huevos Rancheros, questa casseruola è perfetta per un brunch o una colazione sostanziosa.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza per la casseruola.
Spruzza la teglia con spray da cucina antiaderente.
Questo previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
Sovrapponi 4 tortillas sul fondo della teglia, estendendole leggermente sui lati.
La sovrapposizione assicura una copertura completa e previene perdite.
Cospargi 1 tazza di formaggio sulle tortillas.
Usare formaggio grattugiato fresco migliora il sapore.
Distribuisci uniformemente il chorizo cotto e i peperoncini verdi a dadini sopra il formaggio.
Assicurati di distribuire uniformemente per un sapore costante in ogni morso.
Sovrapponi le restanti tortillas sopra il ripieno.
Premi delicatamente per compattare gli strati.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, l'origano e il peperoncino rosso tritato.
Sbatti bene per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Versa il composto di uova sugli strati nella teglia.
Versa lentamente per permettere al composto di penetrare in tutti gli strati.
Cospargi il formaggio rimanente sopra e premi leggermente.
Premere aiuta il formaggio ad aderire allo strato superiore.
Copri la teglia con la carta stagnola e cuoci per 30 minuti.
Coprire previene la doratura troppo rapida della parte superiore.
Rimuovi la carta stagnola e cuoci per ulteriori 15-20 minuti fino a quando il centro è sodo.
Controlla la cottura inserendo un coltello nel centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia riposare la casseruola per 5 minuti prima di servire.
Lasciare riposare consente alla casseruola di assestarsi, rendendola più facile da affettare.
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