Una deliziosa ricetta di tonno grigliato con un tocco asiatico, caratterizzata da una saporita glassa al wasabi.
Mescola lo zenzero fresco e il pepe nero macinato in una ciotola.
Usare zenzero fresco esalta il sapore della marinata.
Spennella il composto sui filetti di tonno e cospargi con sale kosher.
Assicurati che il tonno sia uniformemente ricoperto per un sapore costante.
Lascia marinare il tonno per 30 minuti.
Marinare più a lungo permette ai sapori di penetrare più in profondità.
Unisci zucchero, acqua, aceto di riso, salsa di soia e zenzero fresco in un pentolino.
Mescola continuamente per assicurarti che lo zucchero si dissolva completamente.
Porta il composto a ebollizione e riduci il fuoco per far sobbollire fino a ottenere una consistenza sciropposa, circa 15 minuti.
Tieni d'occhio la glassa per evitare che bruci.
Mescola la polvere di wasabi con acqua per formare una pasta, poi incorpora nella glassa.
Regola la quantità di wasabi in base alle tue preferenze di piccantezza.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che la griglia sia pulita per evitare che si attacchi.
Griglia i filetti di tonno per 2 minuti per lato per una cottura al sangue, o 3-4 minuti per lato per una cottura media.
Evita di cuocere troppo per mantenere la tenerezza del tonno.
Versa la glassa sul tonno grigliato prima di servire.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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