Un'insalata fresca e vivace che combina la croccantezza del cavolo broccoli con la dolcezza dei cranberries, il tutto legato da un condimento piccante.
Unire la senape di Digione, lo sciroppo d'acero, l'aglio tritato, la scorza di limone, il sale e il pepe in una ciotola per mescolare.
Sbattere gli ingredienti a fondo per garantire un condimento liscio e ben amalgamato.
Versare lentamente l'olio d'oliva mentre si sbatte continuamente fino a quando il condimento è emulsionato.
Aggiungere l'olio gradualmente aiuta a creare un condimento cremoso e stabile.
In una ciotola per servire, unire il mix di cavolo broccoli, i cranberries secchi e le cipolle verdi affettate.
Mescolare delicatamente gli ingredienti per distribuirli uniformemente.
Versare il condimento preparato sull'insalata e mescolare fino a quando tutto è ben ricoperto.
Lasciare riposare l'insalata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Servire l'insalata immediatamente o raffreddarla in frigorifero per un trattamento rinfrescante.
Guarnire con ulteriori cranberries o una spolverata di noci per un tocco extra.
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