Dieses Rezept bringt eine köstliche Wendung zum klassischen Adobo, indem zartes Hähnchen und Schweinefleisch mit einer reichhaltigen, herzhaften Sauce kombiniert werden.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Brate die gehackte Zwiebel, gewürfelten Tomaten, gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter und Pfefferkörner an, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
Rühre ständig, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge die Schweinefleischstücke hinzu und brate sie von allen Seiten leicht braun an.
Schneide das Schweinefleisch in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Gieße den Essig und die Sojasauce hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.
Rühre nicht sofort nach dem Hinzufügen des Essigs, um die Säure milder werden zu lassen.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse sie 20 Minuten köcheln.
Überprüfe gelegentlich, ob die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft.
Füge die Hähnchenstücke hinzu und lege die restlichen Zwiebelscheiben obenauf.
Stelle sicher, dass das Hähnchen in der Sauce eingetaucht ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Lasse weiter köcheln, bis das Hähnchen vollständig gar und zart ist, etwa 20 Minuten.
Passe die Würze mit zusätzlicher Sojasauce oder Pfeffer nach Bedarf an.
Serviere das Adobo heiß mit gedämpftem Reis und genieße es!
Garniere mit frischer Petersilie oder Frühlingszwiebeln für einen Farbtupfer.
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