Eine leichtere Variante des klassischen General Tso's Hähnchens, perfekt für eine schnelle und geschmackvolle Mahlzeit.
In einer mittelgroßen Schüssel die Hühnerbrühe, Maisstärke, braunen Zucker, Sojasauce, Reisessig und gemahlenen Ingwer vermengen. Gut verrühren und beiseite stellen.
Das Mischen der Zutaten für die Sauce im Voraus sorgt für eine glatte und klumpenfreie Konsistenz.
Einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und eine kleine Menge Öl hinzufügen. Die gehackten Frühlingszwiebeln, den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken etwa 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, da dies bitter werden kann.
Die Hähnchenstücke in den Wok geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind, etwa 5 Minuten.
Das Hähnchen in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die vorbereitete Sauce in den Wok mit dem Hähnchen gießen. Gut umrühren und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen vollständig gar ist, etwa 3 Minuten.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Das Hähnchen und die Sauce über den gekochten Reis servieren. Nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
Für eine lebendige Präsentation mit Sesamsamen oder gehackten frischen Kräutern bestreuen.
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