Una deliziosa torta che combina i sapori degli asparagi e del salmone affumicato, perfetta per un brunch o una cena leggera.
Preriscalda il forno a 220°C. Stendi la pasta frolla e rivesti uno stampo per torta imburrato. Bucherella il fondo e i lati con una forchetta per evitare che si gonfi.
Assicurati che la pasta sia stesa uniformemente per evitare una cottura irregolare.
Rivesti la pasta con carta da forno e riempi con pesi da cottura. Cuoci in bianco per 10 minuti, poi rimuovi i pesi e la carta.
La cottura in bianco previene che la crosta diventi molle quando si aggiunge il ripieno.
Abbassa la temperatura del forno a 190°C.
Lascia raffreddare leggermente il forno prima di aggiungere la torta ripiena.
Taglia le estremità dure degli asparagi e cuocili in acqua bollente salata per 5 minuti. Scola e lascia raffreddare leggermente.
Sbollentare gli asparagi aiuta a mantenere il loro vivace colore verde.
Distribuisci gli asparagi e il salmone affumicato uniformemente sulla crosta cotta.
Disponi gli ingredienti in modo attraente per una torta visivamente accattivante.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, la crème fraîche, la senape, il latte, il sale e il pepe. Versa il composto sugli asparagi e sul salmone.
Sbatti bene per assicurarti di avere una crema liscia e cremosa.
Cuoci la torta in forno per 30 minuti o fino a quando il ripieno è sodo e la parte superiore è dorata.
Controlla la torta a metà cottura per assicurarti che cuocia in modo uniforme.
Lascia raffreddare leggermente la torta prima di affettarla e servirla. Buon appetito!
Lasciare raffreddare la torta rende più facile affettarla in modo ordinato.
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