Una deliziosa variante del classico pollo fritto, con una marinatura saporita al buttermilk e una crosta croccante perfettamente condita.
Unire il buttermilk e il sale kosher in una ciotola.
Assicurati che il sale sia completamente sciolto nel buttermilk per una concia uniforme.
Aggiungere i petti di pollo al composto di buttermilk, assicurandosi che siano completamente sommersi.
Marinare il pollo per almeno 8 ore per massimizzare sapore e tenerezza.
In un'altra ciotola, mescolare la farina, la polvere d'aglio, il pepe di cayenna, il pepe nero, il timo e i semi di sedano.
Setacciare la farina e le spezie insieme per garantire una panatura uniforme.
Rimuovere il pollo dalla marinatura e lasciare gocciolare l'eccesso di buttermilk.
Lasciare gocciolare il buttermilk evita che la panatura diventi troppo spessa.
Ricoprire ogni petto di pollo con il composto di farina, premendo delicatamente per far aderire.
Doppia panatura per una crosta extra croccante: immergi di nuovo nel buttermilk e poi nel composto di farina.
Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda a 350°F.
Usa un termometro per mantenere la temperatura dell'olio per una frittura uniforme.
Friggere i petti di pollo nell'olio caldo per circa 8 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.
Evitare di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Trasferire il pollo fritto su una griglia di raffreddamento per far scolare l'olio in eccesso.
Posizionare la griglia di raffreddamento su una teglia per raccogliere eventuali gocce.
Servire il pollo fritto croccante caldo con i tuoi contorni preferiti.
Guarnire con erbe fresche come il prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
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