Una zuppa confortante e saporita con tortellini, spinaci e una base cremosa di pomodoro.
Sciogli il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare il livello di sale nel piatto.
Aggiungi l'aglio tritato, la cipolla a pezzi e la carota a dadini, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Soffriggere le verdure esalta la loro dolcezza naturale e il sapore.
Versa i pomodori a dadini e il loro succo, e porta a ebollizione.
Far sobbollire i pomodori aiuta a mescolare i loro sapori con gli altri ingredienti.
Aggiungi i tortellini e cuoci fino a quando non sono teneri.
Mescola di tanto in tanto per evitare che i tortellini si attacchino sul fondo della pentola.
Incorpora gli spinaci freschi e cuoci fino a quando non si appassiscono.
Aggiungere gli spinaci alla fine preserva il loro colore vivace e i nutrienti.
Riduci il fuoco al minimo e aggiungi la panna.
Aggiungere la panna a fuoco basso evita che si cagli.
Condire con sale e pepe nero a piacere, e guarnire con foglie di basilico fresco prima di servire.
Assaggia la zuppa prima di servire per regolare il condimento se necessario.
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