Un delizioso piatto di pasta con gamberi succulenti in una salsa di burro all'aglio e limone.
Porta a ebollizione una pentola grande d'acqua, aggiungi un generoso pizzico di sale e cuoci gli spaghetti fino a quando sono al dente. Riserva un po' d'acqua di cottura della pasta prima di scolare.
Riserva l'acqua di cottura per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi i gamberi in un solo strato, condisci con sale e pepe e cuoci fino a quando diventano rosa e opachi, circa 2 minuti per lato.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino nella padella. Mescola per 1 minuto fino a quando diventa fragrante.
Mantieni il fuoco moderato per evitare che l'aglio bruci.
Versa il vino bianco e lascia sobbollire per 2 minuti, riducendo leggermente. Aggiungi il succo e la scorza del limone.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i sapori.
Aggiungi la pasta cotta e l'acqua di cottura riservata nella padella. Mescola per rivestire uniformemente.
Aggiungi l'acqua di cottura gradualmente per ottenere la consistenza desiderata della salsa.
Togli dal fuoco, aggiungi il burro e il prezzemolo, e servi immediatamente.
Servi con spicchi di limone extra per un tocco di freschezza.
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