Kohl ist cool! Für mich ist er das am meisten unterschätzte Gemüse überhaupt. Dabei ist er super lecker, deftig und vollgepackt mit Vitaminen. Und zusammen mit knusprigem Hack, roter Currypaste, Limettensaft und Kokosmilch entsteht ein Thai‑Style‑Curry, in dem du baden möchtest, versprochen!
Spitzkohl in sehr dünne, mundgerechte Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin knusprig braten. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und eine Minute mit anbraten. Den Kohl portionsweise in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten. Mit Kokosmilch, roter Currypaste und Limettensaft ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Das Curry zusammen mit Reis auf vier Portionen verteilen und luftdicht verpackt im Kühlschrank oder tiefgefroren lagern.
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