Ein schmackhaftes und aromatisches Hähnchengericht, inspiriert von der mexikanischen Küche, mit einer reichhaltigen Tomatensauce.
Würzen Sie das Hähnchen auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Lassen Sie das Hähnchen nach dem Würzen einige Minuten ruhen, damit die Aromen einziehen können.
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und bräunen Sie das Hähnchen auf beiden Seiten, bis es goldbraun ist.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, um eine schöne Kruste zu erzielen.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie gewürfelte Tomaten, Limettensaft, Zucker, Salz, Oregano, Zimt, Nelken und Wasser in die Pfanne hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an, bevor Sie sie köcheln lassen.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Mischung köcheln, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Hähnchens, um sicherzustellen, dass es 74 °C erreicht.
Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und halten Sie es warm auf einer Servierplatte.
Decken Sie das Hähnchen mit Folie ab, um die Wärme zu halten, während Sie die Sauce zubereiten.
Messen Sie die Pfannensäfte und fügen Sie Wasser hinzu, um 500 ml zu erhalten. Zurück in die Pfanne geben.
Kratzen Sie die Pfanne, um alle aromatischen Reste in die Sauce zu integrieren.
Mischen Sie Maisstärke mit kaltem Wasser in einer Schüssel und fügen Sie es der Pfanne hinzu. Kochen, bis die Sauce eindickt.
Ständig rühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Gießen Sie die Sauce über das Hähnchen und servieren Sie es warm.
Mit frischen Kräutern wie Koriander garnieren, um Farbe und Geschmack zu verleihen.
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