Una torta al caffè umida e saporita con un tocco di mirtilli rossi, perfetta per i raduni.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra leggermente una teglia da forno 9 x 13 pollici.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, monta insieme il burro, lo zucchero di canna e la cannella per il crumble.
Usa burro a temperatura ambiente per una mescolanza più facile.
Aggiungi la farina al composto di crumble e mescola fino a ottenere un composto sbriciolato. Metti da parte.
Non mescolare troppo; il composto dovrebbe assomigliare a briciole grossolane.
In un'altra ciotola, monta insieme il burro e lo zucchero di canna per il composto fino a ottenere una consistenza liscia.
Raschiare i lati della ciotola per garantire una mescolanza uniforme.
Aggiungi le uova, lo yogurt e l'estratto di vaniglia al composto.
Aggiungi le uova una alla volta per una migliore incorporazione.
Mescola il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e la farina per formare un impasto denso.
Mescola solo fino a combinare per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Distribuisci uniformemente l'impasto nella teglia preparata.
Usa una spatola per livellare la superficie.
Metti dei cucchiai di salsa di mirtilli rossi sopra l'impasto e mescola delicatamente con una forchetta.
Crea un effetto marmorizzato per una bella presentazione.
Cospargi uniformemente il crumble sopra.
Assicurati che il crumble copra completamente l'impasto per una croccantezza.
Cuoci la torta al caffè per 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare la torta al caffè per 30 minuti prima di servire.
Il raffreddamento consente ai sapori di stabilizzarsi e rende più facile il taglio.
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